La fabrication des hosties

L’atelier de fabrication des hosties des Bénédictines de Rosheim occupe plusieurs membres de la communauté.

« Car c’est alors qu’ils seront véritablement moines, s’ils vivent du travail de leurs mains. »  Règle de St Benoît ch. 48.

L’utilisation annuelle de huit tonnes de farine environ, se répartit en

Pains blancs

  • petites hosties pour les fidèles
  • hosties de 7,5 cm de diamètre gravées pour la célébrant.

 

 

 

Pains dorés

  • petites hosties pour les fidèles
  • hosties de 6,5 cm et de 7,5 cm de diamètre, non gravées pour le célébrant
  • pains de concélébration dorés en quatre diamètres différents ; 12 cm, 15 cm, 17,5 cm et 20 cm.

La pâte est fabriquée à base de farine et d’eau uniquement. Pour obtenir la coloration dorée, on laisse reposer la pâte quelques heures avant la cuisson. Celle-ci se fait au moyen d’une machine rotative à plaques chauffante, munie d’une pompe.

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La fabrication des hosties en direct